利用液氮，我们在烟雾缭绕中为您制作冰淇淋。 您也许会惊奇，液体牛奶及食材是如何转化为绵滑的冰淇淋。 其实只有在高倍显微镜下 ，您才能观察到我们的奥秘：液氨零下196摄氏度的超低温，能使食物迅速跳过0℃到-5℃这一很大冰晶生成带，因此，水分子来不及移动便形成了许多分布均匀且极其细小的冰晶。
与普通冷藏冰淇淋相比，魔气分子冰淇淋具有无冰渣的超细腻口感。这一惊人的丝滑体验，完全得益于您看不见的分子结构的内在变化。


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